實驗室：薑汁淮山蕃薯批

蕃薯批用淮山代可以嗎？代一半應該可以。
可以不用忌廉嗎？應該可以。
牛奶能不下這麼多嗎？我試試看。
能加全麥粉嗎？要試試。
糖尿病人能吃嗎？我真的要搞搞佢。
呢度夾埋一隻蛋，用豆漿同薑汁代咗忌廉，紅糖代白糖，結果搞出一個薑汁淮山蕃薯批。

養生小錦囊：便秘小貼士

若排便困難，輕則加重濕疹、痤瘡、水腫等問題，重則可導致大腸癌，痔瘡。保持每天大便暢通，大便質量良好是很重要的，反之，失眠暈痛等問題亦會隨之而來。

甚麼是正常大便？
沒有一個國際標準答案，但應該每天最小大便一次，質實，香蕉形狀。

進食纖維食品較多的人，如素食或食量較大者，一天兩次大便也是正常。而進食量極少的長者，或會兩天一次大便。

如果兩至三天才大便一次，質爛或水便或呈顆粒狀，即使向來如此，也是不正常。

排便出現問題應做甚麼？
1. 增加腸蠕動
順時針方向按摩腹部，每天三至五次，每次兩至三分鐘，毋須過於用力；另外早午晚各扭腰數十下，這樣可以被動方式按摩腸部。

花類藥能辛散外邪

中醫認為花類藥物皆有辛散外邪的作用，春季百花盛開，具有很大的生命力，對於不正常的氣候，花具有特別的抵抗力，金銀花清熱解毒(抗戰期間，中國人普遍以金銀花煎水作消毒用，比現在不能分解的化學劑──漂白水環保得多。)土銀花清熱去濕，一處水土養一處人，由於地土相近更能切合當地人使用。

實驗西式藥膳甜品

在家中焗了法式瑪德蓮蛋糕，其貝殼可愛造形很討人喜愛，加上蜂蜜與檸皮的淡香清新，更是吃了一個更想吃另一個。另外，它是個可以容納變其他口味的蛋糕，下次弄時可加桑果、紅棗、黑糖薑汁等養生口味。

養生小錦囊：五個安睡小貼士

初春到，有兩批病人激增：一批經常覺得很累，怎樣睡也覺不足，另一批則無論怎樣累也不能睡。
網路上有很多幫助睡眠的穴位按摩方法，這些雖有實效，但大多需要別人幫助，現在略談一下，五個可自行安睡的小方法。

1. 睡前慢深呼吸
睡前一個半或一個小時多做慢的深呼吸，如每半小時做十下。精要在於 “慢”和 “深”，相反則會睡得更差。城巿人生活緊張，即使放工放學後，多未能放鬆身心，睡前定時做慢深呼吸，可一步一步的放鬆自己。
“深”呼吸就是腹式呼吸，臍下約一個手掌的位置微微脹起即可。練氣功的人會知道意守丹田能令人睡眠更好，若不知怎樣做，慢深呼吸亦可做到差不多的效果。

溫中補肺、消痰止咳：沙田柚燉雞湯

http://eat.gd.sina.com.cn/news/2010-03-03/4645931.html

近來忽冷忽熱的天氣，對氣管敏感或哮喘患者特別困擾。

沙田柚燉雞湯－－溫中補肺＋消痰止咳

補中益氣、助陽提神：海馬枸杞鴿蛋湯

http://pic1a.nipic.com/2008-12-17/20081217121725770_2.jpg

於春、夏陽氣生發的節氣，把握滋補一吓吧！

海馬枸杞鴿蛋湯－－補中益氣+助陽提神

功效：補腎益氣、美顏潤膚、解瘡痘毒
材料：海馬2條、枸杞30克、鴿蛋3顆、薑片、紫菜適量
調味料：鹽適量

藥補不如食補

http://www.nipic.com/photo/zhuanti/82048.html

《藥補不如食補》明報健康網
說到進補，很多人就想到冬蟲夏草、人參、鹿茸這些名貴藥材。但從中醫養生的角度，「藥補」不如「食補」，不用花大錢亦同樣能起到扶正固本、增強抵抗力的效果，甚至還更安全有效。

中藥小百科：陳皮

陳皮
[來源]芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco的成熟果皮
[功效]性溫，味苦、辛。理氣健脾，燥濕化痰
[主治]脾胃氣滯證，濕痰，寒痰咳嗽

港大發現陳皮神奇燒烤防癌

《港大發現陳皮神奇燒烤防癌》都市日報

烤肉香噴噴令人垂涎欲滴，BBQ燒烤場、韓燒、日式燒烤餐廳都開得成行成市，但是美味帶來的致癌危機，也叫人卻步。香港大學研究發現，古老的中藥材兼食材－陳皮，能夠「中和」烤肉內的致癌物質。

急性肚痾食療：止痾米湯

http://news.xinhuanet.com/tw/2008-11/27/xin_33211052713411251165514.jpg

急性肚痾食療－－止痾米湯

食材：白米半杯、水適量、幼鹽適量
煮用方法：

1. 白米放進鍋內炒熱
2. 加水煮滾，收慢火煮2-3分鐘
3. 放適量幼鹽，然後慢慢飲用

調理功能：
炒米屬溫性，用以煮米水，溫中散寒，可調理脾胃，達到止痾的效果
溫馨提示：
若不方便炒米，可以半杯米放入水，加一大片果皮，待米水滾開，慢火再煮10分鐘，加適量鹽，然後飲用，亦奏相同功效

相關連結：
情牽星期天:急性肚痾食療

益氣補血、舒肝解鬱：韭菜豆腐瘦肉湯

www.oyoung.com.tw

春天乍寒乍暖，容易引疾病有流行情感冒，肺炎、關節酸痛、腰腿痛、風濕痛；發作症狀方面：嘴唇乾裂，口苦喉乾，鼻塞、流鼻涕，鼻炎及皮膚痕癢。
《本草綱目》裡，記載古醫李時珍曾說過：“正月葱、二月韮”，意思是指農曆二月的韮菜對人體有益。
今早率先與大家分享一煲老少咸宜的益氣補血、舒肝解鬱：韭菜豆腐瘦肉湯。

韭菜豆腐瘦肉湯－－益氣補血＋滋陰補虛

功效：益氣開胃、補血活血、舒肝和胃
材料：韭菜、瘦豬肉各90克，豆腐150克
調味料：米酒、荳粉各1大匙，鹽適量

煮法：

1. 韭菜去硬莖，洗淨後切成2公分長；豆腐洗淨，切小塊
2. 豬肉去筋膜洗淨，切小丁，放入碗內，加荳粉抓勻
3. 鍋內加水開火，放入米酒、鹽，煮滾後，加入豆腐丁、肉丁，待豆腐浮起、肉丁快熟時，續入韭菜，裝入湯碗內食用

建議：早晚溫服，每週連服2-3天
禁忌：有扁桃腺炎、慢性鼻竇炎、中耳炎患者不宜食用

相關連結：
情牽星期天:早春氣血兩虛

實驗室：淮山杞子年糕

材料：鮮淮山1斤(切絲)、香菇10朵(剁碎)、元貝10粒、蝦米10粒、杞子10-20粒、粘米粉500g、滾水3碗、室溫水2碗
調味料：蠔油、生抽、胡椒粉

新春伊始，拜年祝賀

謹祝各位：
剝極來復，萬象更新；
屯困解蹇，自強不息；
朝乾夕惕，豐亨豫大；
積善之家，必有餘慶。

中藥廚房的願景：
革故鼎新，井渫養人，
草創守成，如履薄冰，
窮極則變，往蹇來碩，
執簡馭繁，勿藥有喜，
同人大有，聲氣相應，
大快朵頤，勿藥有喜，
小往大來，利市三倍，
三多九如，居安思危。

述志

一份使命感，驅使我暫別中文學術研究。

我不過是讀中文出身的文人，眼見仍然這麼多人追捧西醫與西藥，中國傳統的醫術竟被看小與質疑，個人、好友的經歷，更令我問為何中國人對西方醫術竟亦步亦趨。

然而，教育需要從日常基本需要做起。因此，我選擇了飲食，加上年輕化的概念，推出西式外表，中藥為本的中藥甜品、飲品、主食、湯品。

教育的基地便是在格調悠閒的樓上Cafe，在飲食之中學習養生知識，實行「治未病」的養生原則。至於治已病，已屬醫師範疇，我也希望可以一起合作。

說不出的興奮！

說不出的興奮！
我要更加努力！
我老早認為，只要藥性平和，不猛烈，味道不太苦，已經可以製作甜品。
台南早在一年多前， 已經有中藥甜品！
人家以四神湯之中的「四神」，「芡實、蓮子、淮山、茯苓」，配上薏仁，製作天使蛋糕。
先前，我被人質問，中藥甜品可行的嗎？
甚至勸我做平常的甜品便算吧！
看了這段影片，我的堅持不是傻瓜，反而是大有作為。
本身，我想做到，將藥材打粉，混入甜品，不知不覺吃了養生食品了。
影片中，客人吃了四神天使蛋糕，也嘖嘖稱奇呢。
當然，按著香港人口味，需要調整一下。

實驗室：七彩花草馬卡龍

紅棗馬卡龍

其實，很多花草也是中藥…加上，我份人喜歡天馬行空，且有時無故傻瓜點子。
正在想像可否開發到七彩花草馬卡龍：

中藥小百科：乾薑、肉桂

乾薑
[別名]白姜、均姜、干生薑
[來源]姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的乾燥根莖
[功效]性熱，味辛。溫經止血，溫中止痛
[主治]虛寒腹痛，腹瀉